L'imballu di i grani di caffè ùn hè micca solu piacevule à l'ochju, ma ancu funziunale. Un imballu di alta qualità pò bluccà efficacemente l'ossigenu è rallentà a velocità di deterioramentu di u sapore di i grani di caffè.
A maiò parte di i sacchetti di caffè in grani anu un elementu tondu, simile à un buttone. Stringhje u sacchettu, è l'aroma di u caffè serà perforatu attraversu u picculu foru sopra u "buttone". Stu picculu cumpunente in forma di "buttone" hè chjamatu "valvula di scaricu unidirezionale".
I grani di caffè appena tostati liberanu gradualmente diossidu di carbonu, è più scura hè a tostatura, più gasu di diossidu di carbonu hè emessu.
Ci sò trè funzioni di a valvula di scaricu unidirezionale: prima, aiuta i grani di caffè à esce, è à u listessu tempu impedisce l'ossidazione di i grani di caffè causata da u refluxu d'aria. Siconda, in u prucessu di trasportu, evita o riduce u risicu di danni à l'imballu causati da l'espansione di u saccu per via di u scaricu di i grani di caffè. Terzu, per certi cunsumatori chì amanu sente l'aroma, ponu sperimentà l'affascinante aroma di i grani di caffè in anticipu stringhjendu u saccu di grani.
I sacchetti senza una valvula di scaricu unidirezionale sò inqualificati ? Micca assolutamente. A causa di u gradu di torrefazione di i grani di caffè, l'emissioni di diossidu di carbonu sò ancu diverse.
I grani di caffè torrefatti scuri emettenu assai gasu di diossidu di carbonu, dunque hè necessaria una valvula di scaricu unidirezionale per aiutà u gasu à scappà. Per certi grani di caffè torrefatti ligeri, l'emissioni di diossidu di carbonu ùn sò micca cusì attive, è a presenza di una valvula di scaricu unidirezionale ùn hè micca cusì impurtante. Hè per quessa chì, quandu si face un caffè pour-over, e torrefazioni ligeri sò menu "ingombranti" cà i grani torrefatti scuri.
In più di a valvula di scaricu unidirezionale, un altru criteriu per misurà l'imballu hè u materiale internu. Imballu di bona qualità, u stratu internu hè generalmente foglia d'aluminiu. A foglia d'aluminiu pò bluccà megliu l'ossigenu, a luce solare è l'umidità à l'esternu, creendu un ambiente scuru per i grani di caffè.
Data di publicazione: 15 d'aostu 2022
