I grani di caffè tostati ponu esse preparati immediatamente? Iè, ma micca necessariamente gustoso. I grani di caffè appena tostati anu un periodu di crescita di fagioli, chì hè di liberà diossidu di carbonu è ottene u megliu periodu di sapori di caffè. Allora cumu guardamu u caffè? Per almacenà i grani di caffè, pensemu à aduprà sacchetti di caffè per a prima volta, ma avete osservatu attentamente i sacchetti di imballaggio di grani di caffè? Avete mai notatu una valvula bianca o chjara in u spinu o à l'internu di u saccu di caffè? O l'avete vistu è ùn vi importava ? Ùn pensate micca chì sta valvula hè dispensable quandu vi vede chì a valvula hè chjuca. In fatti, a piccula valvola di battitu hè u sicretu di a "vita o morte" di i grani di caffè.
Sta valvula hè ciò chì chjamemu a "valvula di scarico di caffè", è hè chjamata valvola di scarico unidirezionale. A valvula di ventilazione unidirezionale ghjoca un rolu vitale per aiutà u vostru caffè frescu stà frescu più longu. A vàlvula di ventilazione unidirezionale in u saccu di caffè in grani hè un accessoriu di saccu chì impedisce u riflussu di l'aria. Una breve panoramica di a valvula di a valvola di scarico unidirezionale hà duie funzioni, una hè di scaricate u gasu in u saccu, è l'altru hè di isolà l'aria fora di u saccu di imballaggio da l'ingressu. In seguitu, a valvula di ingressu Wo introduverà sti dui funzioni è cumu si travaglia.
1. Scarpa,
I grani di caffè verde cuntenenu acidi, proteini, esteri, carbuidrati, acqua è cafeina. Dopu chì i grani di cafè verde sò tostati à alta temperatura, u diossidu di carbonu hè pruduttu per una seria di reazzioni chimichi cum'è a reazione di Maillard. In generale, u diossidu di carbonu è l'altri gasi volatili liberati da i grani di caffè tostati cuntanu u 2% di u pesu di i grani di caffè interi. È u 2% di u gasu hè liberatu lentamente da a struttura di fibra di i fasgioli, è u tempu di liberazione dependerà di u metudu di tostatura. Perchè i grani di cafè emettenu diossidu di carbonu per elli stessi, videremu i grani di caffè tostati in un saccu sigillatu chì si stende cù u tempu. Questu hè u chjamatu "saccu gonfiatu". Cù a vàlvula di scarico unidirezionale, aiuterà à caccià sti gasi inerti da u saccu in u tempu, perchè sti gasi ùn ossidaranu i grani di caffè è mantenenu un bonu statu frescu per i grani di caffè.
2.isolà l'aria,
Cumu isolà l'aria mentre l'estenu? A valvula unidirezionale hè sfarente da a valvula d'aria ordinaria. Se si usa una valvula d'aria cumuna, mentre chì u gasu in u saccu di imballaggio hè scaricatu, permetterà ancu chì l'aria fora di u cinturione di imballaggio scorri in u saccu, chì distruggerà a prestazione di sigillatura di u saccu di imballaggio è causarà u caffè à cuntinuà. ossidà. L'ossidazione di i grani di caffè pruvucarà a volatilizazione di l'aroma è u deterioramentu di a cumpusizioni. A vàlvula di scarico unidirezionale ùn hè micca, esaurisce u diossidu di carbonu in u saccu in u tempu, è ùn permette micca chì l'aria esterna entre in u saccu. Allora, cumu si riesce à ùn permette micca chì l'aria esterna entre in a cintura? U valve intake Wo vi dici u so principiu di funziunamentu: quandu a prissioni aria in u saccu ghjunghje sin'à un certu limitu, a valvula di a valve di scarico unidirezzione apre à liberà u gasu in u saccu; finu à chì a pressione di l'aria scende sottu à u limitu di a valvula unidirezionale. A vàlvula di a vàlvula unidirezionale hè chjusa, è u saccu di imballaggio torna à un statu sigillatu.
Dunque, avemu cunclusu chì l'unidirezzione di a valvula di scarico di caffè hè u so requisitu più basicu, è hè ancu u requisitu più avanzatu. Quandu i grani di caffè sò tostati più prufondamente, l'effettu di l'exhaustu serà più forte, è u diossidu di carbonu serà liberatu prima.
Tempu di post: Aug-29-2022