Usaccu di imballaggio à vuotohè cumpostu da parechji filmi plastichi cù diverse funzioni per via di u prucessu di cumpusizione inseme, è ogni stratu di film ghjoca un rolu diversu.
Sacchetti di imballaggio à vuotosò divisi in sacchetti di vuoto trasparenti è sacchetti di vuoto in foglia d'aluminiu. U materiale cumpostu di i sacchetti di imballaggio sottovuoto hè un cumpostu di PE è nylon. U nylon hà bone proprietà di barriera, pò bluccà efficacemente l'umidità è u gasu, è pò mantene un statu di vuoto per un bellu pezzu. I sacchetti di plastica in Cina sò solu plastichi ordinari. Ci sò fori d'aria nantu à a superficia di tali sacchetti di plastica, dunque ùn ponu micca esse imballati sottovuoto.
Sè vo vulete mantene a freschezza di l'alimentu per un bellu pezzu, ùn pudete micca ottene cù l'aspiratore, perchè quandu a cuncentrazione di l'ossigenu in u saccu di imballaggio hè ≤1%, a velocità di crescita è di ripruduzzione di i microorganismi diminuirà bruscamente, è quandu a cuncentrazione di l'ossigenu hè ≤0,5%, a maiò parte di i microorganismi saranu inibiti è smetteranu di ripruducesi, ma l'imballaggio à vuoto ùn pò micca inibisce a crescita di batteri anaerobici è u deterioramentu è a decolorazione di l'alimentu causati da reazioni enzimatiche, dunque deve esse cumminatu cù altri metudi ausiliari, cum'è a refrigerazione, a congelazione rapida, a disidratazione, a sterilizazione à alta temperatura, a radiazione, ecc. Fotosterilizazione, sterilizazione à microonde, decapaggio di sale, ecc.
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Data di publicazione: 08 lugliu 2023
